10 Bahan Berbahaya dalam Makanan

Tahukah Anda bahwa 90% dari produk yang kalian lihat di rak-rak toko dan supermarket sarat dengan bahan-bahan kimia (pengawet, perasa, pewarna, penstabilizer, pengental, dan buanyak pe pe pe pe lainnya)? Kenyataan pahit buat konsumen adalah bahwa bahan-bahan ini menyebabkan kita memiliki banyak penyakit modern yang sebelumnya tidak ada dan bisa membunuh pada setiap gigitan. Mereka merupakan zat aditif dan sering bertopeng dengan sejumlah iklan kreatif, tapi menyesatkan. 

Susunan Molekul pada Wujud Cair

Pada beberapa buku pelajaran kimia SMA, saat materi wujud zat atau perubahan wujud zat, biasanya akan diberikan gambar perbedaan pergerakan molekul pada masing-masing wujud zat. Nah, biasanya yang kita temui, untuk wujud padat, maka molekul di gambarkan rapat dan bertumpuk-tumpuk, pada wujud cair molekul digambarkan sedikit renggang dan acak, sementara pada wujud zat akan ditemui molekul dengan susunan sangat ranggang atau jarang dan sangat acak. Hmmm, benarkah susunan molekul pada level mikroskopisnya demikian?

Teori VSEPR dan Bentuk Molekul

Teruntuk saudaraku terkasih chemistry´s lover. Kita akan membicarakan bentuk molekul, plus teori VSEPR, untuk meramalkan bentuk molekul biasanya akan ada beberapa pendekatan teori, terutama kalo belajar ikatan kimia secara khusus. Nah untuk bentuk molekul sederhana kita bisa mempelajarinya menggunakan  teori Valence Shell Electron Pair Repulsion (VSEPR). Bentuk-bentuk ini ditentukan oleh susunan elektron di sekitar atom pusat dalam molekul.

Kandungan Minyak Goreng Nabati

Berbagai jenis minyak nabati

Pasti sudah pernah dengar tentang minyak goreng nabati. kalau di Indonesia minyak goreng buanyak di proses dari kelapa sawit, masih jarang ditemukan minyak goreng dari jagung atau kedelai. Hmm, saya sendiri sekarang menggunakan minyak goreng jagung, seringnya kedelai, karena yang paling murah disini, weheheheh. Yuk lihat kandungan minyak goreng nabati..

Minyak nabati diperoleh dari tanaman. Diambil dari biji, kacang-kacangan dan beberapa buah. Molekul minyak

Gugus Fungsi Nitrogen

Masih di gugus fungsi, sekarang kita membahas gugus fungsi atom Nitrogen, pokoknya yang punya atom nitrogen lah ya, yang paling terkenal itu ya amida dan amida. Tapi ternyata nggak cuma itu loo, buayaak. Si Nitrogen ini, maklum lumayan mudah membuat ikatan dia. hehehe. Ada banyak kelompok fungsional dengan atom nitrogen. Terutama  dua kategori kelompok fungsional; gugus fungsional amina dan amida. Amina terdapat empat jenis berdasarkan kelompok alkil dan hidrogen terikat dengan atom nitrogen dari amina.

Kenali Gugus Fungsional

Kalau tadi bahas gugus asam amino, yuk kita belajar mengidentifikasi seluruh gugus fungsi, ada yang keton, amin, amida de el el. Pasti bingung kan pas diberi suatu rumus terus disuruh nebak itu termasuk jenis apaan sih? (termasuk gue jaman dulu, cz SMA cuma belajar 1 bab awal pas kelas 3, heh tu guru kemana yak selama setahun?) Kita mestinyo dapat mengidentifikasi kelompok fungsional yang berbeda dalam setiap senyawa organik. Misalnya, di kompleks ada nitro, amida, ketonic dan eter dari semua kelompok fungsional yang ade. Asik kan? yuk cermati gambar berikut inehh

Kenali Gugus Fungsi Asam Amino

Belajar gugus fungsi yukkk? Hari ini nulis tentang gugus fungsi asam amino. Asam amino itu penting sekali buat tubuh kita karena dia membangun blok protein. Asam amino membentuk ikatan peptida satu sama lain untuk membentuk protein melalui polimerisasi kondensasi dengan penghapusan molekul air.

Pelanggaran Fungsi Gelombang Terpisah

Elektron dalam helium cair dekat nol mutlak berperilaku sangat aneh. Ketika sebuah elektron diinjeksikan ke helium, ia mengusir atom di sekitarnya dan membentuk "gelembung" dengan diameter seragam sekitar 3,6 nm. Gelembung kemudian tenggelam dan dapat dideteksi ketika mereka mencapai bagian bawah wadah. Karena gelembung memiliki ukuran yang sama dan mengalami hambatan yang sama, mereka diharapkan untuk tenggelam dengan kecepatan yang sama. Namun, bahkan sebelum gelembung mencapai detektor, benda yang

Menemukan Jalur Reaksi dengan Ab Initio Nano-Reaktor

Menemukan jalur reaksi kimia yang menarik dalam sistem yang kompleks merupakan tantangan bagi penggemar teori dan eksperimen. Sistem seperti ini, seperti campuran yang digunakan dalam percobaan klasik Urey-Miller simulasi atmosfer bumi awal, memiliki sejumlah besar reaksi kemungkinan yang bisa terjadi.

Baca ini Sebelum Minum Susu Tinggi Kalsium

Anda sering minum susu? Bagi penggemar susu formula di Indonesia, baik susu bayi hingga susu orang tua yang dianggap high calsium yang buagus buat kesehatan tulang bahkan pertumbuhan tulang, nyatanya?. Susu selama ini dianggap sebagai pemasok berharga bagi kalsium dan cara yang efektif untuk memperkuat tulang dan dengan demikian untuk mencegah osteoporosis bagi wanita terutama. Iklannya sih begitu, Yuk simak lengkap artikel berikut...

Pewarna Buatan pada Makanan

Jika bicara zat pewarna buatan pada makanan, so pasti mudah kita temukan contohnya dalam kehidupan sehari-hari. Makanan dan minuman yang kita beli di supermarket or warung, selain air putih tentunya, sirup, jajanan pasar, yang warna-warni patut dicurigai mengandung zat pewarna makanan, masalahnya yang di pakai pewarna buatan atau alami? Kalau kebanyakan makanan buatan pabrik udah pasti pake sintesis warna. Zat pewarna buatan yang diizinkan penggunaannya dalam pangan disebut sebagai permitted color atau certified color. Zat warna yang akan digunakan harus menjalani pengujian dan prosedur penggunaanya,

Pewarna Alami pada Makanan

Pewarna alami makanan adalah zat pewarna alami (pigmen) yang diperoleh dari tumbuhan,hewan, atau dari sumber-sumber mineral. Biasanya zat pewarna ini telah digunakan sejak dulu dan umumnya dianggap lebih aman daripada zat pewarna sintesis, seperti kunyit sebagai pewarna kuning alami bagi berbagai jenis makanan.

Asam Iodida

Asam Iodida atau HI merpakan zat pereduksi. Dalam analisis kualitatif ion iodida mereduksi sejumlah zat, sementara ion ini sendiri dioksidasi menjadi iod:  2 I^- → I₂ + 2e^-

Bilangan oksidasi iod berubah dari -1 menjadi 0. Ion iodida kebanyakan ditambahkan dalam bentuk kalium iodida (KI). Reduksi dengan I^- misalnya:

Kalium Bikromat

Kalium dikromat  merupakan zat pengoksidasi kuat berupa zat padat berwarna merah jingga, yang menghasilkan warna merah jingga dalam air. Dalam larutan asam kuat, ion dikromat direduksi menjadi kromium (III):

Cr₂O₇^2- + 14 H⁺ + 6e^- → 2 Cr³⁺ + 7H₂O

Bilangan oksidasi Cr berubah dari 6+ ke 3+. Larutan menadi hijau muda, yang berasal dari ion Cr³⁺. Beberapa reaksi oksidasi dengan dikromat adalah sebagai berikut:

Cr₂O₇^2- + 6Fe²⁺ + 14H⁺ → 2 Cr³⁺ + 6Fe³⁺ + 7H₂O

Cr₂O₇^2- + 6I^- +14H⁺ → 2Cr³⁺ + 3I₂ + 7H₂O

Cr₂O₇^2- + 3Sn²⁺ + 14H⁺ → 2Cr⁺ + 3Sn⁴⁺ + 7H₂O

Cr₂O₇^2- + 3HCHO + 8H⁺ → 2Cr³⁺ + 3HCOOH + 4H₂O

(formaldehida)                         (asam format)

2Cr₂O₇^2- + 16H⁺ + 3C₂H₅OH → 4Cr³⁺ + 11H₂O + 3CH₃COOH 

Terkait artikel ini :

• Analisis kadar etanol pada hasil fermentasi
• Analisis kadar etanol menggunakan titrasi redoks
• Bikromatometri
• Kalium Bikromat
• Asam Iodida
• Iodometri

Bikromatometri

Bikromatometri adalah titrasi redoks yang menggunakan larutan kalium bikromat (K₂Cr₂O₇) sebagai larutan standar. Garam kalium bikromat bertindak sebagai  oksidator, beberapa kelebihan dari kalium bikromat adalah dapat diperoleh dalam keadaan murni dan cukup stabil sampai titik leburnya sehingga dapat digunakan sebagai standar primer (Abudarin, 2002).

Iodometri

Pada titrasi redoks, salah satunya dikenal dengan iodometri yang menggunakan asam Iodida. Iodometri adalah titrasi terhadap iodium bebas (I₂) dalam larutan. Proses yang terjadi merupakan proses titrasi tak langsung dimana oksidator yang akan ditetapkan direduksi dengan Iodida (I^-) berlebih. Kemudian I₂ yang dihasilkan dititrasi dengan larutan standar natrium tiosulfat (Na₂S­­₂O₃). Contoh penggunaannya adalah saat analisis kadar etanol menggunakan reaksi redoks.

Pada titrasi iodometri, dalam suasana asam larutan I₂ standar dapat digunakan untuk menetapkan beberapa jenis reduktornya  kuat seperti : SnCl, H₂SO₃, H₂S, dan Na₂S₂O₃, sedangkan untuk zat-zat reduktor yang lebih  lemah seperti : As³⁺, Sb³⁺ dan {Fe(CN)₄}^- hanya dapat ditetapkan dalam suasana netral atau sedikit asam.

Analisis Kadar Etanol Menggunakan Titrasi Redoks

Analisis kadar etanol dari minuman beralkohol dianalisis secara kuantitatif menggunakan reaksi redoks tak langsung. Etanol yang berada dalam sampel dioksidasi menjadi asam asetat yang direaksikan dengan Kalium dikromat dalam suasana asam. Proses oksidasi oleh K₂Cr₂O₇ hanya dapat berlangsung dalam suasana asam (H₂SO₄ atau HCl 1 sampai 2 N), dimana garam tersebut akan tereduksi menjadi garam kromi (Cr³⁺) yang berwarna hijau, menurut persamaan reaksi:

Analisis Kadar Etanol pada Hasil Fermentasi

Hari ini ane mau posting tentang penelitian ecek-ecekku, tentang analisis kadar etanol pada baram, hasil fermentasi beras ketan putih (Oryza Sativa Glutinosa). Kalau masih ada yang melakukan penelitian yang sama dan mirip, boleh deh bagi-bagi ilmunya. Any way, tentu saja semua hasil penelitian itu nggak bakal sama, terutama yang berhubungan dengan angka eksak, mungkin kesimpulan besarnya sama, cuma angkanya nggak bakal sama. Why? cz ketelitian orang berbeda-beda, ketelitian membaca alat dsb, ketelitian pengukuran, kan hasilnya ntar beda-beda. Setetes dua tetes bisa berlebih atau kurang.Loh itu kan artinya 1/10 mL bertambah atau berkurang. Nah loo,, Ok deh, langsung simak abstrak gue yang rasanya kubuat dalam kondisi kepepet sangat ini... (maklum, kali pertama buat abstrak)